玉米漿干粉的主要成分是氨基酸和多肽，以及豐富的維生素和生長因子。蛋白質(zhì)含量大于42%，總氨基酸大于35%，灰分小于20%，水分小于10%，乳酸約12%。玉米漿干粉比玉米漿更容易保存和儲存，大大降低了生產(chǎn)和使用成本。玉米漿干粉是微生物生長廣泛使用的有機(jī)氮源，還能促進(jìn)青霉素等抗生素的生物合成。其水溶性蛋白質(zhì)保存完好，保留了玉米漿的所有特性。加熱方式為蒸汽加熱，產(chǎn)品無雜質(zhì)，無結(jié)焦。
  玉米漿干粉細(xì)顆粒尺寸；快速溶于水；不易污染細(xì)菌；結(jié)焦少；應(yīng)用廣泛；后期有利于提取。玉米漿干粉采用特殊工藝制備：去除雜質(zhì)，噴霧干燥，減少雜質(zhì)和色素對微生物生長代謝的影響，使發(fā)酵更加穩(wěn)定；同時也可以降低后期產(chǎn)品提取的難度。特別適合要求較高的基因工程菌發(fā)酵。