工業(yè)固體葡萄糖是淀粉經(jīng)酸或酶完全水解的產(chǎn)物，由于生產(chǎn)工藝的不同，所以得到的葡萄糖產(chǎn)品的純度也不相同，一般可以分為結晶葡萄糖和全糖兩類。其中葡萄糖占干物質的95%～97%，其他的為少量因水解不完全而剩下的低聚糖，將所得的糖化液用活性炭的脫色，再流經(jīng)離子交換樹脂柱，除去無機物等雜質，便得到了無色、純度高的精制糖化液。將此精制糖化液濃縮，在結晶罐冷卻結晶，得含水α一葡萄糖結晶產(chǎn)品；在真空罐中于較高溫度下結晶，得到無水β一葡萄糖結晶產(chǎn)品；在真空罐中結晶，得無水α一葡萄糖結晶產(chǎn)品。
   工業(yè)固體葡萄糖廣泛應用于污水處理、食品、醫(yī)藥、化工、微生物發(fā)酵等行業(yè)。